Tisane de romarin : recette simple
Le romarin (Salvia rosmarinus, anciennement Rosmarinus officinalis) est une plante aromatique méditerranéenne que l’on connaît surtout en cuisine. En infusion, il donne une boisson chaude au parfum boisé et résineux, intense et franc, que l’on apprécie le matin ou en début d’après-midi. Dans l’Antiquité, on l’associait déjà au souvenir. Voici ma recette de base, avec les quantités, la température de l’eau, les temps d’infusion et les précautions à connaître.
La recette
- Préparation : 1 minute
- Infusion : 5 minutes
- Pour : 1 grande tasse (250 ml)
- Difficulté : très facile
- Sans caféine ni théine
Les ingrédients
Romarin : 1 cuillère à café de romarin séché bio (environ 2 g), ou 1 branche de romarin frais (8 à 10 cm)
Eau : 250 ml d’eau filtrée
Facultatif : 1/2 cuillère à café de miel (de romarin ou d’acacia), 1 rondelle de citron, 3 à 4 feuilles de menthe
1. Préparez le romarin
Romarin frais : lavez délicatement la branche et froissez légèrement les feuilles entre vos doigts pour libérer leur parfum.
Romarin séché : versez directement 1 cuillère à café dans une théière ou une tasse avec filtre.
Le romarin séché est plus concentré que le frais : ne dépassez pas 1 cuillère à café, pour éviter un goût trop fort.
2. Chauffez l’eau, sans la laisser bouillir franchement
Portez l’eau à ébullition, puis laissez-la reposer 2 à 3 minutes, jusqu’à environ 85-90 °C. Sans thermomètre, attendez que les grosses bulles s’arrêtent. Une eau en pleine ébullition peut emporter une partie des arômes et accentuer l’amertume.
3. Infusez à couvert
Versez l’eau sur le romarin et couvrez immédiatement avec une soucoupe ou un couvercle : les arômes restent dans la tasse au lieu de partir avec la vapeur. Laissez infuser 5 minutes.
Selon l’intensité souhaitée :
3 à 4 minutes : infusion légère, goût doux, pour débuter
5 minutes : infusion équilibrée (ma préférence)
7 à 8 minutes : infusion forte, goût prononcé
Au-delà de 10 minutes : l’infusion devient amère et peut être inconfortable pour l’estomac
4. Filtrez et personnalisez
Retirez le romarin. Ajoutez, si vous le souhaitez, 1/2 cuillère à café de miel (attendez une minute que la boisson refroidisse un peu) et quelques gouttes de citron.
5. Dégustez
Respirez le parfum avant de boire, puis buvez lentement. Dix minutes, sans écran : c’est aussi le moment de faire une vraie pause.
Une version rapide pour le bureau
Mettez 1 cuillère à café de romarin séché dans une tasse avec filtre, versez l’eau chaude, couvrez avec une soucoupe et attendez 3 à 4 minutes. Retirez le filtre : c’est prêt.
Variantes
- Romarin et menthe : ajoutez 3 à 4 feuilles de menthe fraîche pendant l’infusion, pour une boisson plus fraîche.
- Romarin et citron : une rondelle de citron ou quelques gouttes de jus, ajoutés une fois l’infusion filtrée.
- Romarin, thym et menthe : le trio de notre guide [Infusions énergisantes : le trio thym, romarin et menthe → lien].
- Glacée : laissez refroidir l’infusion, servez-la sur des glaçons avec une rondelle de citron.
Quand la boire ?
- Le matin ou en début d’après-midi, comme boisson chaude sans caféine.
- Avant une séance de travail, pour une pause parfumée.
- Après un repas, en version romarin-menthe, pour une boisson fraîche et aromatique.
Le soir, certaines personnes la trouvent trop vivifiante : des infusions plus douces (camomille, tilleul, verveine) conviennent mieux.
Conservation du romarin
- Romarin frais : enveloppé dans du papier absorbant humide, il se garde 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Vous pouvez aussi le congeler (branches entières ou hachées dans un bac à glaçons) pendant plusieurs mois.
- Romarin séché : dans un bocal hermétique et opaque, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, environ 12 mois. S’il est devenu grisâtre, presque sans parfum ou poussiéreux, renouvelez-le.
Précautions d’usage
- Grossesse et allaitement : demandez l’avis d’un professionnel de santé avant d’en boire régulièrement.
- Épilepsie, hypertension ou traitement en cours : parlez-en à votre médecin avant une consommation régulière.
- Avant une intervention chirurgicale : demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien.
- Allergies : attention en cas d’allergie aux Lamiacées (menthe, thym, sauge, origan).
- Enfants : demandez conseil avant d’en donner.
- Usage : pour une consommation régulière, variez les plantes au fil des saisons.
Une tisane est une boisson de plaisir : elle ne remplace ni un traitement ni un avis médical.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il infuser le romarin ?
Environ 5 minutes, sous couvercle. Entre 3 et 4 minutes pour une infusion légère, 7 à 8 minutes pour une infusion plus forte. Au-delà de 10 minutes, elle devient amère.
Romarin frais ou séché : lequel choisir ?
Le frais donne un parfum plus vert et plus doux ; le séché est plus concentré et se conserve plus longtemps. Comptez une branche de 8 à 10 cm de frais, ou 1 cuillère à café de séché, pour 250 ml.
La tisane de romarin contient-elle de la caféine ?
Non. Le romarin est naturellement sans caféine ni théine.
Peut-on boire de la tisane de romarin tous les jours ?
Pour un usage occasionnel, c’est une habitude courante. Pour une consommation régulière ou prolongée, variez les plantes et demandez conseil à un professionnel de santé en cas de doute.
Pour aller plus loin
Envie d’associer le romarin à d’autres plantes ? Retrouvez notre guide Infusions énergisantes : le trio thym, romarin et menthe et notre infusion de thym, citron et miel. Pour bien choisir vos plantes : Guide d’achat Tisanes et infusions.
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